Que "guasa" me gasto yo misma, conmigo misma....pero es que sinceramente no sabía como llamar a esta receta, no receta que preparo muy a menudo en casa.
Las conversaciones de parque dan para mucho y el otro día intentaba contarle a unas amatxus lo que ibámos a cenar esa noche....y me acorde que tenía unas fotos guardadas esperando publicar la no receta pero como os percataréis al final de la entrada, la foto del resultado no me convencía convence nada...pero...como el blog es para compartir (con lo bueno y con lo malo...)...
En realidad son unas berenjenas rellenas de carne picada con verduras pero como siempre voy con prisas y el tiempo es mi gran enemigo, un día, hace ya unos años, decidí saltarme los pasos de vaciar la berenjena y luego rellenarla...y encima, comprobé que mi princesa (cuando aquello bien pequeña que empezaba con las cenas solidas), se lo comía a las mil maravillas, con su cuchara ella solita.
Ingredientes:
- Berenjena (una de tamaño mediano)
- 1/2 kg de carne picada de ternera
- 1/2 cebolla
- 1 cabeza de ajo picada
- pimiento verde
- pimiento rojo
- champiñones
- tomate frito
- Aceite, sal, pimienta
Preparación:
Pochar la cebolla, con el ajo y los pimientos troceados en una cazuela.
Trocear la berenjena (yo lo hago con piel) y hacerla con un chorrito de aceite al microondas durante 3-4 minutos para que se pre-cocine
Salpimentar la carne picada y añadirla a la mezcla de verduras bastante pochadas, seguir cocinando la mezcla.
Añadir la berenjena, champiñones si se quiere y finalizar con tomate frito al gusto para dar consistencia a la mezcla.
Ya veis que ni pelo la berenjena, ni la dejo un tiempo con sal o en leche para que no amargue, solo la precocino al vapor en el micro para acortar tiempos de cocinado posterior.
Y aunque quedaría fenomenal ( y desde luego, mucho más presentable!), colocar todo el relleno sobre media berenjena y derretir un poco de queso encima...mis hijos se comen la mezcla tal cual.....a cucharadas...y yo también...y esta riquisimo!!!
Congela muy bien, que ya sabéis que para mi es fundamental, porque de esta cazuela, saco para cenar ese día, para otro y para comer yo de tupper otro día. También es un magnifico relleno para lasaña, que si ya lo tienes preparado, ahorras mucho tiempo..y de eso se trata, verdad?
Pues, ya esta, no os quejareis!...compartido, a pesar del "churro" de fotos...
Y como es una receta express, muy de "andar por casa", se va directa a los findes frugales.
Animaros! Y me contáis!
Buen finde
Ainhoa
Pues, ya esta, no os quejareis!...compartido, a pesar del "churro" de fotos...
Y como es una receta express, muy de "andar por casa", se va directa a los findes frugales.
Animaros! Y me contáis!
Buen finde
Ainhoa