viernes, 15 de mayo de 2020

Muffins de chocolate-Sin azúcar

Tenía ganas de dejar por aquí esta receta de Muffins de chocolate escrita para poder recurrir a ella muchas veces porque es golosona, fácil y bastante sanota. Así de paso, compartirla con tod@s vosotr@s para que os animáis a prepararla y me enseñéis vuestras maravillas...




Ingredientes:

Para el relleno;
  • 100g chocolate de postres 
  • 50g mantequilla


Para la masa;
  • 200g pure de calabaza
  • 100g de dátiles sin hueso (remojados en agua caliente)
  • 4 huevos
  • 40g cacao sin azúcar
  • 30g aceite de oliva
  • 100g de almendras molidas
  • 10g levadura en polvo 




Elaboración:

Para preparar el relleno un tiempo antes, fundir el chocolate junto con la mantequilla en el microondas, dejar atemperar y meter en el congelador mientras preparas la masa.


Para la masa;
Quita el agua de los dátiles, mezcla todos los ingredientes y tritura con una batidora de mano.
Las almendras puedes ponerlas enteras, peladas y triturarlas o como harina.
Y la calabaza también podrías ponerla cruda o como yo,que lo que hice es aprovechar una porción de pure que tenía congelado y que preparo para diferentes postres como os explique en la receta de Bizcocho de Calabaza y en los Cupcakes de Miedo.

Preparáis el molde para cupcakes con una capsula en cada hueco y rellenáis hasta aproximadamente la mitad. En cada uno, colocáis una cucharadita del preparado para relleno que estará semi-congelado y rellenáis hasta 3/4.



Hornear durante unos 15 minutos en horno precalentado a 180ºC.


Y a disfrutar!!

Buen finde de desescalada y de no conciliación!

Ainhoa

Receta adaptada de @chefbosquet

1 comentario:

  1. Madre mía, tiene pinta de estar de vicio!
    Otra receta que te voy a copiar. Además lo bueno es tampoco tiene gluten y por aquí nos va a venir de lujo.
    Muxus

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