Bizcocho de Galletas

De galletas especiadas o speculoos....típicas galletas de Navidad de Europa Central y norte...que nos atrevimos a preparar en casa, y que gustaron mucho (aunque siguen ganando las de mantequilla), en parte porque fui comedida con la cantidad y mezcla de especias....

Pero que podéis preparar con aquellas galletas que más os gusten...chiquilin, napolitanas, campurrianas....de hecho, aquí en el blog ya tenemos el bizcocho de galletas de chocolate.

Como vais a ver en la receta consiste en sustituir la harina, por 250g de galletas machacadas y dependiendo del tipo os quedará un bizcocho con un sabor u otro. Os va a salir un bizcocho contundente, de los de mojar en leche....de Ñam, ñam....

Yo use galletas compradas a las que le quedaba poco para caducar y para darles salida, las aproveche y así si que se lo comieron, ja,ja....(aquí se aprovecha todo!)

Ingredientes:

Preparación:

• Triturar las galletas en una picadora
• Separar las claras de las yemas y batir las yemas con el azúcar con maquina o manualmente hasta que blanqueen.
• Añadir la leche y la mantequilla a temperatura ambiente y seguir batiendo.
• Incorporar las galletas machacadas junto con el sobre de levadura y mezclar
• Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal y añadir poco a poco a la mezcla anterior removiendo con una espátula con movimientos envolventes.
• Verter toda la mezcla en un molde engrasado
• Hornear en horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo durante aproximadamente 30 minutos.
• Desmoldar y decorar con azúcar glass o tal cual....

La mezcla antes de hornear es bastante espesa por lo que conviene nivelar la masa en el molde con la propia espátula y tener en cuanta que no sube mucho, por lo que no tengáis miedo si os queda cerca del borde del molde.

La receta está adaptada de este bizcocho de chiquilin de Webosfritos y que seguro probare a hacer también en casa.

Y aunque el #proyectobizcochowebos se llevo a cabo en el 2015....yo seguiré por aquí probando nuevas recetas y sabores, aunque sin dejar de preparar los de siempre que tanto gustan en casa.

¿Os vais a animar a preparar un bizcocho?

En el blog tenéis muchas recetas, solo tenéis que poner en el buscador la palabra bizcocho y voila!!!!

Ainhoa