Salmón en papillote

Poco a poco nos toca volver a las rutinas, a los horarios y a organizar las comidas y cenas.

Ya os he comentado varias veces que aunque me gusta cocinar, el día a día me come y hay que buscar recetas fáciles, rápidas y sanas.

Esta es una de ellas, la suelo preparar más o menos cada 15 días y como encima se prepara en el horno; lo que me permite hacer otras cosas mientras tanto, y no ensucia nada, tiene mi adoración.

Como se cocina al vapor y en practicamente su propio jugo, permite conservar todas las propiedades y sabor del alimento. Cocinar con esta técnica es muy sano y se puede usar para diferentes pescados, aunque en casa, el que más nos gusta como resulta es el salmón. Y también para carnes, aunque lo tengo pendiente. A mi también me gustan mucho como quedan las verduras, cocinadas pero aldentes. Por ejemplo, el brocoli ya solo lo cocino ahí.

Elaboración:

• Cortáis las verduras que más os apetezcan o que tengáis en la nevera en bastoncitos. Funcionan muy bien, zanahoria, cebolla, pimiento verde, puerro, calabacín, patata muy finita....
• Las colocáis como "cama" en un recipiente del tipo que se ve en la foto (ver notas) y las echáis un poco de sal y de aceite.
• Colocáis el trozo o trozos de salmón salpimentado encima y le echáis un poco de ajo y perejil picado (al gusto),  un chorrito de limón y otro de aceite.
• Cerráis bien el paquete o recipiente y lo metéis en el horno precalentado a unos 200ºC durante 20-30 minutos o que se hinche el paquete.

Notas:

• El recipiente especifico para este tipo de preparación que se ve en las fotos,  es de la marca Lekue y me anime a comprarlo en una venta flash en la que lo vi bastante rebajado. Al final le estoy dando mucho uso y se amortiza porque es cómodo y limpio, pero para iniciaros, preparar el paquete con papel de aluminio, lo cerráis bien por los bordes y se cocina sin ningún problema.
• La princesa se lo come muy bien desmigado con un poco de mayonesa, incluyendo las verduras troceadas que pasan bastante desapercibidas.
• Lo podéis acompañar con esta salsa del supermercado de Ikea, que acompaña perfectamente a los pescados y especialmente al salmón. A mi me gusta mucho y no soy nada aficionada a salsas de este tipo.
• Lo he probado con merluza (me resulto un poco seca), con dorada (correcta, pero nos gusta más al horno con patatas) y me queda pendiente probar varias recetas que venían con el estuche,  con huevos, verduras, arroz e incluso algún postre...ya os iré contando.

Si ya habías probado esta técnica, ¿Me contáis vuestras recetas?

¿Habéis probado con carne?

Comentar y así todos nos enriquecemos!

Ainhoa