Turrón de queso y frutos secos

Ya sé que hablar de Turrón en Febrero como que nooooo...buff!!!  las navidades quedán lejos y si eso ¿Por qué no hablas de torrijas?  es lo que toca, no? ja,ja,ja...

Vamos a ver, le llamo turrón porque me parece la forma más sencilla de denominarlo, pero realmente es un aperitivo fácil y resultón que está muy rico y es muy apetecible.

Una receta rápida, y que encima no sea lo típico, siempre viene muy bien...para sorprender a tus amigos en un picoteo, para dejar con la boca abierta a tu suegra, para llevar a cualquier compromiso y quedar chapó!....

Ingredientes:

• 120gr queso camembert
• 120gr queso de cabra
• 60g queso tipo crema
• 50g nata
• 100g de arándanos deshidratados
• 80g pistachos

Las cantidades de pistachos y arándanos son  aproximativas y se pueden sustituir por cualquier otro fruto seco o mezcla (nueces, anacardos, mezcla de avellanas, almendras...kikos...)...pero os puedo asegurar que la mezcla de pistachos, arándanos y los quesos es ...UMMMMM!!!

Yo lo prepare con la mitad de los ingredientes y me salieron dos "turroncitos" y en una de las mezclas no añadí los arándanos porque no estaba muy segura de su aceptación pero luego por votación popular gano el que tenía arándanos...

Elaboración:

Calentar en un cazo la nata con los quesos hasta obtener una salsa homogénea. 

Ya fuera del fuego y templado, añadir los frutos secos picados, mezclar bien y colocar en el molde.

Espolvorear por encima más frutos secos y dejar enfriar.

Pasadas unas horas, se quedará duro y lo podréis cortar en porciones.

Se puede comer tal cual o encima de una tostadita de pan, tipo canape...

A disfrutar!!

Fuente de la receta: A bocados

Ainhoa

Flores de Calabacín y Salmón

¿Os apetece una receta rica, sorprendente y resultona?  Seguro que si!!!

Además facilita, tanto que podéis involucrar a los pekes de casa para que os ayuden a prepararla y así luego se animen a probarla!!!

De hecho, hace ya un tiempo os enseñe su versión dulce; las Flores de hojaldre y manzana y os puedo asegurar que allá donde las lleve triunfan y quedas de fabula, así que con esta otra para aperitivo ídem de ídem....éxito asegurado!!!!

¿Vais a ver que sencilla de preparar?

Ingredientes:

• Masa de hojaldre o brisa (yo use masa filo porque el comprador oficial se equivoco, y también salieron bien, pero lo suyo es con masa de hojaldre...)
• Queso crema tipo Philadelpia
• Salmón ahumado
• Medio Calabacín
• Huevo batido (para pincelar)

Elaboración:

Recortar la masa en tiras de aproximadamente 4 dedos de ancho

Cortar en finas laminas el calabacín

Untar generosamente de queso crema

Colocar los trozos de calabacin y el salmón en uno de los bordes (tal y como se puede apreciar en las fotos)

Enrollar

Colocar en un molde para magdalenas (para que no se desparramen al hornear)

Pintar con huevo batido (opcional)

Hornear a 210ºC con calor arriba y abajo durante 15-20 minutos, vigilar que ya se sabe que cada horno....

¿Pintaza, verdad?  Y también ricos, ricos...la combinación de sabores ...ummm!!!

Así que como escribí hace un tiempo:

ÑAM, ÑAM, Ñam!!!!!

Cumple todos los requisitos de receta para presentar en los findes frugales, así que animaros y en 10 minutillos, postre aperitivo rico y bonito de Domingo!!!!

No dejéis de contarme!!!!

Fuente de la receta: A Bocados

Buen finde!

Ainhoa

Pan relleno de Camembert

Hoy nos hemos ido de colaboración a Patypeando  con una receta de Fondue de Queso , pasaros a ver la receta porque vais a sorprender a vuestros invitados!

Pero yo me quede con ganas de más y prepare otra versión un poco diferente y quiza más de "andar por casa"...

Esta otra versión es muy, muy sencilla y os puede solucionar muchas cenas.

Ingredientes: 

• Barra de pan con bastante miga
• 240g queso Camembert (podéis usar cualquier otro que se funda fácil)
• 60g mantequilla
• Taquitos de jamón al gusto
• perejil
• Ajo (2 dientes picados)

Preparación:

Cortar el Camembert a trocitos

Hacer cortes en el pan a cuadraditos sin llegar a la base 

Mezclar la mantequilla derretida con el ajo picado y perejil al gusto

Añadir el queso picado y los taquitos de jamón en los huecos del pan y cubrir con la mezcla de mantequilla, perejil y ajo

Hornear a 180ºC durante 20 minutos 

En las fotos podéis ver el paso a paso.

Una buena ración de un bocata hecho "de otra manera"!  Ñam, ñam!!!

Además, si como hacemos nosotros, aprovecháis el horneado para preparar un bizcocho a la vez, ya tenéis además algo caserito para desayunar!!!

Si todavía no os habéis pasado a ver la receta de Fondue de Queso, no se a que estáis esperando!!!

¿Nos contáis alguna recetita más de este tipo?

Ainhoa

Fuente de la receta: Lidl

Berenjena Rellena Desestructurada

Que "guasa" me gasto yo misma, conmigo misma....pero es que sinceramente no sabía como llamar a esta receta, no receta que preparo muy a menudo en casa.

Las conversaciones de parque dan para mucho y el otro día intentaba contarle a unas amatxus lo que ibámos a cenar esa noche....y me acorde que tenía unas fotos guardadas esperando publicar la no receta pero como os percataréis al final de la entrada, la foto del resultado no me convencía convence nada...pero...como el blog es para compartir (con lo bueno y con lo malo...)...

En realidad son unas berenjenas rellenas de carne picada con verduras pero como siempre voy con prisas y el tiempo es mi gran enemigo, un día, hace ya unos años, decidí saltarme los pasos de vaciar la berenjena y luego rellenarla...y encima, comprobé que mi princesa (cuando aquello bien pequeña que empezaba con las cenas solidas), se lo comía a las mil maravillas, con su cuchara ella solita.

Ingredientes:

• Berenjena (una de tamaño mediano)
• 1/2 kg de carne picada de ternera
• 1/2 cebolla
• 1 cabeza de ajo picada
• pimiento verde
• pimiento rojo
• champiñones
• tomate frito 
• Aceite, sal, pimienta

Preparación:

Pochar la cebolla, con el ajo y los pimientos troceados  en una cazuela.

Trocear la berenjena (yo lo hago con piel) y hacerla con un chorrito de aceite al microondas durante 3-4 minutos para que se pre-cocine

Salpimentar la carne picada y añadirla a la mezcla de verduras bastante pochadas, seguir cocinando la mezcla.

Añadir la berenjena, champiñones si se quiere y finalizar con tomate frito al gusto para dar consistencia a la mezcla.

Ya veis que ni pelo la berenjena, ni la dejo un tiempo con sal o en leche para que no amargue, solo la precocino al vapor en el micro para acortar tiempos de cocinado posterior.

Y aunque quedaría fenomenal ( y desde luego, mucho más presentable!), colocar todo el relleno sobre media berenjena y derretir un poco de queso encima...mis hijos se comen la mezcla tal cual.....a cucharadas...y yo también...y esta riquisimo!!!

Congela muy bien, que ya sabéis que para mi es fundamental, porque de esta cazuela, saco para cenar ese día, para otro y para comer yo de tupper otro día. También es un magnifico relleno para lasaña, que si ya lo tienes preparado, ahorras mucho tiempo..y de eso se trata, verdad?

Pues, ya esta, no os quejareis!...compartido, a pesar del "churro" de fotos...

Y como es una receta express, muy de "andar por casa", se va directa a los findes frugales.

Animaros!  Y me contáis!

Buen finde
Ainhoa

Cuscus con Verduras

Voy a salto de mata. El  reto Tu Dulce y yo salado de este mes también pensaba que me lo saltaba. El ingrediente que toca es cuscus y yo no lo veía nada claro....

Pero el jueves pasado buscando otro ingrediente, vi que tenía un paquetito; donde yo pensaba que había quinoa, y no...había cuscus integral...así que ...claro...ya no tenía excusa.

Cuando os enseñe la receta de Bulgur con verduras, en realidad, igual a esta pero cambiando el bulgur por cuscus...;) ya os comente que en Bilbao han puesto varias tiendas ecológicas donde se pueden comprar este tipo de ingredientes al peso y así se puede comprar pequeñas cantidades para ir probando y no me acordaba que había comprado también cuscus!!!

Me decidí por una receta salada y con ingredientes que tenía por casa....

Mi intención era preparar una ración de tupper para mi sola (mi comida del lunes) pero al final calcule mal (da mucho de si el cuscus!) y me salieron dos raciones abundantes, como la que veis en la foto...

El cuscus lo cocine de acuerdo a las instrucciones de la etiqueta del paquetito, estuvo unos 5 minutos en una cantidad y media de caldo de verdura.

Las verduras (esta vez, cebolla, pimiento verde, zanahoría, champis y restos de brocoli) la cocine en el wok, aunque los champiñones los pre-cocine primero al vapor en el micro...

Luego ...uní todo, solté bastante los granos de cuscus, le añadí un poco de curry y aceite de oliva y lo probe....rico, muy rico...aunque creo que me quedó con el bulgur...;)

Me voy a enlazar esta receta salada y sencilla de Cuscus al Reto Tu Dulce y yo Salado de Patypeando y de Niña Bonita con una receta dulce sorprendente.

Y vosotr@s...¿Os animáis con el Cuscus?

A por el lunes!

Ainhoa

Galletas Saladas con Sesamo

Ayer, si, ayer publique aunque no es lo habitual, pero había que cumplir con todas las citas blogueras, os enseñe las Galletas Pocoyo, la versión dulce para el reto Tu Dulce y Yo Salado de Patypeando y Niña Bonita.

Y hoy os quiero enseñar nuestra versión salada de galletas. Es una receta que tenía pendiente desde hace bastante tiempo. A la princesa le gustan mucho todos los panes saladitos, con diferentes frutos secos, pipas, sesamo...todas estos snacks de los que ahora puedes encontrar de muchas variedades en el mercado.

La verdad es que nos solucionan muchos hamaiketakos (almuerzo de media mañana) con algún trozo de pavo o fuet. Así que me puse a buscar recetas para preparar algo similar de forma casera.

Hoy os enseño ésta, que es muy,muy sencillita pero tengo más guardadas, así que seguiremos probando, la siguientes galletas saladas casi seguro que van con queso ;)

Ingredientes:

• 150gr harina integral
• 100gr harina trigo
• 60gr aceite de oliva
• 80-100ml de agua (o lo que te vaya pidiendo la masa)
• 1 cucharada de postre de sal
• 1 cucharadita de café de azúcar (echamos moreno)
• 2 cucharadas soperas de sesamo
• 1 cucharadita de levadura para pan (opcional)

Nosotros también añadimos un puñado de semillas de amapola y otro de pipas

Preparación:

En un recipiente echamos todos los ingredientes secos (las harinas, sal, azúcar, levadura, semillas), añadimos el aceite y el agua y amasamos (con las manos).

La cantidad de agua la vais a ir viendo en función de como os vaya quedando la masa. Yo eche la que indica la receta y necesite algo más para que quedará una masa uniforme.

Sobre un papel film, colocáis la masa y con otro papel film por encima, pasáis el rodillo y dejáis una masa plana y fina que luego recortáis con cuchillo y la forma que queráis.

Hornear en horno precalentado a 190ºC durante unos 10 minutos y dejamos enfriar sobre rejilla.

Salen una especie de crackers que si los conserváis en una lata, os pueden durar unos cuantos días para acompañar embutidos, ensaladas, comer solos...

En casa han gustado y son tan fáciles de preparar que seguramente las hagamos muchas más veces.

Y vosotros, ¿Os vais a animar?

Comparto también esta receta en los findes frugales, si, como yo, la preparáis en domingo, tenéis para la semana entrante...

Buen finde 

Ainhoa

Fuente de la receta: Sin Salir de mi Cocina

Fiesta Casera de Halloween

No voy a entrar en si esta fiesta nos gusta o no, si es importada, si es yankee, si no está en nuestras costumbres...me quedó con celebrar, con pasar un rato divertido en familia y con hacer cositas con los pekes.

Esta claro que en nuestra casa nos gusta celebrar y nos gustan los preparativos, nos gustan las fiestas temáticas y nos divertimos pensando e imaginando menús, decorando la mesa y nos gusta comer!!!, ja,ja

Así que Halloween no iba a ser diferente y yo y los míos nos quedamos con el recuerdo de mis pekes disfrutando con sus tatas viendo la peli del "Retorno de  las Brujas", comiendo chuches (un día es un día!), de la inocencia del príncipe disfrutando mientras se zampa una salchicha-momia, de la princesa preparando ella sola huevos rellenos con araña (aceituna) incluida o jugando con galletas y golosinas preparando arañas-oreo o escobas de bruja...#conlacomidasisejuega, se disfruta y nos divertimos!!!

Así que este pasado sábado nos pusimos a ello y preparamos brochetas con nubes de fantasmas y calabazas, arañas con galletas oreo, lacasitos y regaliz, escobas de bruja con mikados y  lenguas pica-pica.

También preparamos unos huevos rellenos (receta perfecta para que hagan ellos solos), ensalada de pasta terrorífica y salchichas momias con tiras de hojaldre.

Ellos contentos y muy motivados a ayudar, preparar y organizar y nosotros felices de tener momentos en familia apartándonos un poco de la rutina.

Prepararon un centro de mesa improvisado con calabazas, servilleteros con cartones de wc y dibujando caritas de calabazas y hasta decoramos el bizcocho de yogur.

El tiempo nos acompaño con una niebla cerradisima dando el ambiente propicio y hasta tuvimos la decoración natural!

Feliz Lunes!

Ainhoa

Bulgur con verduras

Llevamos ya 3 lunes empezando la semana con recetas saludables , los propósitos del nuevo curso se mantienen y sigo en operación post-bikini...aguantare hasta navidad?

Hoy os presento al bulgur. Seguro que muchos ya lo conocéis. Yo confieso que no había oído hablar de él hasta antes del verano que lo probé en un menú de restaurante y luego nos lo sirvieron como acompañamiento en un taller de inspiración de Ikea.

En Bilbao han abierto varias tiendas ecológicas que venden este tipo de productos al peso, lo que facilita comprar pequeñas cantidades e ir probando...

Así que....

Mi tupper se llena de comida sana y apetitosa, con un producto que facilita la digestión y tiene muy poca cantidad de grasas...se prepara más rápido que un arroz y sacia bastante.

El bulgur se "hierve" a fuego muy suave durante 7 minutos con el doble de líquido que la cantidad que queráis cocinar. O lo que os indique en el paquete porque hay de diferente tamaño de grano, el muy fino se cocina simplemente con agua caliente.

Como solo quería cocinar una ración, yo use medio vaso de cereal y un vaso de caldo de verdura.

Y decidí saltearlo en el wok con unas verduras (las que tenía por casa). Para que las verduras se cocinen de forma rápida y sin perder sus propiedades, primero las cocino en una vaporera en el microondas unos minutos y luego las salteo en el wok con muy poco aceite....

Después le añadí el bulgur y aunque en un principio pensé en echarle un poco de salsa de soja y darle un toque oriental, finalmente me decidí por el toque hindú añadiendo un poco de curry en polvo.

Me gusto tanto, que la repetiré en breve seguro, ya veremos ese día si me inspira soja o curry o si hago otro tipo de receta con él.

¿Conociais este cereal?  

¿Alguna receta con este ingrediente?

Que aproveche!

Ainhoa

Reto Tu Dulce y Yo Salado: Sushi

Aprovechando que hoy comienza la nueva temporada de Tu Dulce y Yo Salado que organizan el blog de Patypeando y el de Niña Bonita,  me apetece volver a compartir con vosotros nuestro falso sushi como versión salada  y la versión de sushi dulce que preparamos allá por febrero.....

Como os comentaba, preparamos una cena asiática informal y como lo del pescado crudo no iba a "colar"....

Preparamos distintas variedades (a vuestro gusto)....partiendo de rebanadas de pan de molde, las aplanáis con ayuda de un rodillo (venden una plancha especial de pan de molde para enrollar) pero para la cantidad que preparamos me apañe perfectamente con rebanadas...

La untáis un poco con alguna salsa, en nuestro caso, usamos mayonesa en unos y en otros una salsa que venden en Ikea, perfecta para acompañar el salmón, como os explique aquí.

Variedad 1:mayonesa, jamón york, atún desmigado y pepinillos cortados en laminas.

Variedad 2: salsa ikea, salmón ahumado y huevas de lumpo

Variedad 3: queso para untar, jamón york, queso azul desmigado

También preparamos la variedad de salmón usando como base fajitas de trigo.

Enrolláis haciendo un rulo ayudando os de papel film y reserváis en el frigo. En el momento de servir, cortáis en rodajas finitas y las colocáis tumbadas.

Otra variedad que ya había preparado como aperitivo hace bastante tiempo fueron los rollos de jamón de pavo, con queso de untar y nueces picadas. Os recomiendo que las probéis, os va a sorprender la mezcla de sabores!

Compramos una par de bandejitas de una variedad sin pescado crudo y con una salsa especial...a la princesa le encanta y el príncipe parece que se va animando, lo de usar los palillos (tenemos unos de Tiger que son hiper molones y muy sencillos de usar!), es muy divertido y quiero que ellos se acostumbren a todo tipo de variedad de comidas y formas de comerlas (lo que ya os he comentado en alguna otra ocasión....cultura y educación gastronómica!).

El uso de los palillos, os aseguro, que los pekes lo pillan mucho más rápido y con más confianza que nosotros los mayores...pero siempre os podéis ayudar del truquito de las gomitas...ayuda una barbaridad!!!, je,je

Y el postre, también falso sushi, pero dulce!!!

Con chuches o gominolas....ñam, ñam!!!

Con los "ingredientes" podéis improvisar todo lo que queráis. Os cuento lo que use yo por si os ayuda:

• Nubes (marshmallows) de varias clases. Tenía sobrantes en casa  de cuando preparamos las brochetas de muñecos de nieve y los fantasmas.
• Lenguas de pica a pica de varios sabores. Ni idea de como se llamaban!. Mi princesa me ayudo a localizarlas en la tienda, ja,ja
• Moras
• Regalices rellenos
• Gominolas en forma de pez. Estas las encontré en Tiger

Y a preparar sushi!!!!

Para que se quedarán enrollados, me ayude de unos palillos, eso si, avisar, no sea que alguien se coma el trocito!!!. Probé con pegamento comestible pero la verdad es que con el azúcar suelto no funciona bien y no aguantaba.....

En You Tube podéis encontrar algunos vídeos al respecto que os pueden dar más ideas de formas y chuches a utilizar.

Así que con esta entrada participo en el #yodulceytusalado o #tudulceyyosalado de Patypeando y Niña Bonita con el tema Sushi.

¿Os vais a animar?  Seguro que si!!!

Ainhoa

Mini Pizzas

En mi afán de buscar recetas sencillas y socorridas para esos días que te pilla sin idea de cena, vi la receta que os vamos a enseñar hoy y decidimos probarla...

Y digo vamos...porque excepto por el tema del horno, la mini chef se encargo de todo y el ayudante de la mini chef también intervino (7 y 3 años)...así que si queréis que un día los pekes se encarguen de preparar la cena ;)...probar con esta receta, relajaros, divertiros y pasar un buen rato en familia!!!

Primero preparar todos los ingredientes (seguro que los tenéis todos en casa) y utensilios necesarios.

Ingredientes:

• Pan de Molde
• Tomate frito
• Relleno de las mini pizzas (queso rallado, taquitos de jamón serrano, atún....)
• Sésamo y orégano (opcional)

Utensilios:

• Vaso
• Tenedor
• Cucharilla
• Molde para magdalenas

Preparación:

Untar el molde con un poco de aceite de oliva (con un papel de cocina lo expanden embadurnan muy bien)

Poner las rebanadas de pan de molde y aplastar (rodillo, botella...)

Con un vaso dar la forma redondeada al pan

Poner tomate frito en la base y extender con una cucharilla

Rellenar al gusto (ser generosos!!!, las nuestras se quedaron un poco vacías)

Echar orégano y sésamo al gusto y si se quiere.

Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 10-15 min, depende de cada horno. Hasta que el pan este doradito.

Sería una versión más de "andar por casa" de los cupcakes salados. Por supuesto también podéis prepararlos con obleas de empanadilla y de relleno los ingredientes que tengáis por la nevera...ya sabéis que las pizzas de aprovechamiento son perfectas para terminar con todos los restos que quedan por la nevera!

Como se trata de una idea muy apropiada para una cena de fin de semana informal preparada por los pekes, nos vamos con ella a los findes frugales...animaros y me contáis!!!

Buen finde 

Ainhoa