Cuscus con Verduras

Voy a salto de mata. El  reto Tu Dulce y yo salado de este mes también pensaba que me lo saltaba. El ingrediente que toca es cuscus y yo no lo veía nada claro....

Pero el jueves pasado buscando otro ingrediente, vi que tenía un paquetito; donde yo pensaba que había quinoa, y no...había cuscus integral...así que ...claro...ya no tenía excusa.

Cuando os enseñe la receta de Bulgur con verduras, en realidad, igual a esta pero cambiando el bulgur por cuscus...;) ya os comente que en Bilbao han puesto varias tiendas ecológicas donde se pueden comprar este tipo de ingredientes al peso y así se puede comprar pequeñas cantidades para ir probando y no me acordaba que había comprado también cuscus!!!

Me decidí por una receta salada y con ingredientes que tenía por casa....

Mi intención era preparar una ración de tupper para mi sola (mi comida del lunes) pero al final calcule mal (da mucho de si el cuscus!) y me salieron dos raciones abundantes, como la que veis en la foto...

El cuscus lo cocine de acuerdo a las instrucciones de la etiqueta del paquetito, estuvo unos 5 minutos en una cantidad y media de caldo de verdura.

Las verduras (esta vez, cebolla, pimiento verde, zanahoría, champis y restos de brocoli) la cocine en el wok, aunque los champiñones los pre-cocine primero al vapor en el micro...

Luego ...uní todo, solté bastante los granos de cuscus, le añadí un poco de curry y aceite de oliva y lo probe....rico, muy rico...aunque creo que me quedó con el bulgur...;)

Me voy a enlazar esta receta salada y sencilla de Cuscus al Reto Tu Dulce y yo Salado de Patypeando y de Niña Bonita con una receta dulce sorprendente.

Y vosotr@s...¿Os animáis con el Cuscus?

A por el lunes!

Ainhoa